紫蘇黃皮幹做法

工具/原料

黃皮 (4斤)

鹽 (150g)

黃糖 (3塊)

甜話梅 (10粒)

甘草片 1兩

紫蘇 適量

水 2碗

方法/步驟

1/10

剪下黃皮帶蒂的，洗乾淨，瀝乾水。

2/10

加入鹽醃製48小時左右。

3/10

把鹽全部洗乾淨，多洗幾次。

4/10

把核擠出，晾乾水分備用。

5/10

加入話梅甘草紫蘇煮開。

6/10

放入黃糖繼續煮至融化，等甘草出味就可以關火攤涼。

7/10

可以用涼水加冰塊隔鍋攤涼的快點。

8/10

倒入黃皮肉，拌勻，放冰箱上層，一天攪拌2-3次，讓上面的果肉也能吸收到汁。

9/10

兩天後放入冷藏格冰醃製4-5個星期，瀝乾水汁，開始曬太陽了，夏季的太陽3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鮮層存放。

10/10

七~八成幹可以裝灌入冰箱保鮮層存放。