鳳凰醬的家常做法

用料：鳳梨適量

水

適量

紅砂糖

適量

做法：

1、準備好所有食材，先把新鮮的鳳梨洗淨切成小塊狀，越小越好唷

2、起鍋，把切好的鳳梨丁和砂糖還有水一起放入鍋中，進行熬煮，水開，小火煮制

3、煮到變的濃縮還有濃稠

4、煮好的鳳梨醬裝入果醬罐中，即可食用。

鳳凰醬的家常做法

醬羊腿的做法

1、羊腿洗淨。

2、幹黃醬、甜麪醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中。

3、鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開。

4、然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右（羊腿最好不要焯水，焯水後肉發緊，就不易入味了）。

貼士：如何做一鍋沒有老湯而且又風味獨特的醬肉呢

1、調料：煮肉時用的調料有：花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。這些調料的品種可依據自己所能買到的來選擇，並非缺一不可，但調料的品種應占一半以上。

2、醬料：用幹黃醬和甜麪醬加清水攪成稀粥狀，用篩過一遍，排除醬渣。

3、這樣做出的醬羊腿，色澤油潤褐紅，肉質嫩爛鬆軟，入口醇香不膩，餘味濃郁悠長。下酒佐餐，家庭待客，無不適宜，均是難得的美味。

4、鍋中的湯千成別扔掉啊，用漏勺把鍋裏湯中的調料撈出扔掉，剩下的就是老湯了，等老湯涼透還沒結凍凍時，把它倒在食品袋中放入冰箱冷凍，下次再用

鳳凰醬的家常做法

步驟1

鳳梨、冬瓜去皮洗淨

步驟2

用原汁機將汁和果肉分離

步驟3

果肉中加冰糖、鹽，進不粘鍋大火熬煮，冰糖化開後調小火翻炒