步驟 1
把扒好皮的蒜放到清水裏泡一夜，我都是把蒜先扒好，這樣吃的時候省事，也可以不扒，把整頭的蒜放進去
步驟 2
把泡好的蒜放到大容器裏晾乾，晾乾，晾乾，重要的事情説三遍……準備醃蒜的容器，洗乾淨，晾乾，晾乾，晾乾，不要有一點水，最好用小罈子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子
步驟 3
把所有材料都放到一起煮開，晾涼，一定要讓湯涼透了，喜歡吃糖醋的可以多加點醋和糖，因為我不喜歡吃所以加的少
步驟 4
把晾乾的蒜放到晾乾的容器裏，把晾好的湯倒進去，就可以了
主要食材：5斤新鮮小蒜，2斤黃豆醬，5顆冰糖。
主要調料：鹽適量，葱適量，姜適量，八角適量，花椒適量。
製作方法:
第1步：首先準備市場剛買的新鮮蒜，拔去外邊的老皮。
第2步：扒好以後，裝入大空碗中，咱們多撒點鹽，然後加點清水，讓鹽充分的融化醃製一個晚上，這樣呢它可以去腥蒜的辛辣味。
第3步：醃好的鹹蒜，然後咱們瀝乾水分。
第4步：起鍋燒油，加入葱、姜、八角、花椒，然後小火炒香。
第5步：鍋裏再加入二斤的黃豆醬油，加入五粒冰糖，大火燒開，撇去上面的浮沫。
第6步：小火熬製再熬製一分鐘左右，熬好以後啊，咱們給它自然放涼就可以。
第7步：等湯汁晾涼以後倒入裝大蒜的碗裏。攪拌均勻，封上保鮮膜，等二十四小時就可以食用了。
醃的時間越長越入味。
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