原料:螞蚱 (一盤),油鹽 適量
方法/步驟:
1、不管哪種做法,螞蚱要現捉的做出來最好吃。
2、先將螞蚱置於水裏淹過,然後撈出放入鹽水中。
3、烹炸前,撕去翅子。也可不撕。
4、鍋中倒多量油,燒開。然後將處理過的螞蚱一下倒入。小火,不斷攪動。發現螞蚱變挺括,就可以關火了。
5、用漏勺舀出來,控幹油分,入盤,稍晾會再吃,即會酥焦可口。
螞蚱去翅、去頭、去內臟,清水洗淨,控水備用。
然後將油鍋燒熱,倒入花生油750克(實耗50克),燒至七成熱時下入螞蚱,炸至硬挺、脹大、略呈金黃色時撈出瀝油,分裝五盤。
最後將葱花100克、精鹽25克分成五份,分別撒在螞蚱上,即可食用