黃豆饃醬的做法

用料：黃豆醬3湯勺，甜麪醬3湯勺，耗油半湯勺，葱蒜適量

步驟 1黃豆醬3湯勺、甜麪醬3湯勺、耗油半湯勺拌勻備用。

步驟 2葱蒜切碎末備用。喜歡吃的就多放點。

步驟 3起鍋放入適量油，油多放點。涼油直接放入葱蒜末，一直炸至微微變黃。

步驟 4倒入拌好的醬，不停攪拌，防止粘鍋底。炸出醬香味就可以盛出來了。

步驟 5因為是炸的醬，稍微晾一會，把上面飄的油全部都倒出來。這個油炒菜或做油潑面味道很好的，下面留的醬就是蘸饃饃醬了。

饅頭和黃豆一起做黃豆醬的方法：用料：黃豆2000克、饅頭750-1000克、鹽800克、水適量。做法：

1、前一天將黃豆泡好

2、的把泡好黃豆煮熟攪碎（可用絞肉機），饅頭捏碎，將攪好的黃豆和饅頭和在一起，做成一個個方形的醬塊

3、、將醬塊放在陰涼處晾乾發黴長毛

4、將醬塊上發黴和長的毛洗乾淨

5、將醬塊用刀剁成一個個小塊放在缸裏，用開水將鹽化開，晾涼，倒入缸中，缸口用紗布蒙上 5、每天要曬醬缸，直到醬發起來，就能吃了。

花生米若干，愛好的還可以再準備點核桃仁，一起放電餅鐺里加熱，涼了香香的，搓去皮待用，芝麻也炒香備用。

豆乾、生薑、蒜切碎，豆乾提前炒勁道。

輔料還有營口大醬、甜麪醬、辣椒麪鍋裏多倒些油，油七成熱放入辣椒麪，然後葱薑蒜炒香，放入黃豆碎，花生碎，核桃碎，芝麻，甜麪醬，營口大醬，翻炒均勻，基本不用再放啥別的調料了，香噴噴的夾饃醬就成了，涼了後裝入玻璃瓶隨時享用。