炒雞蛋熱油什麼時候下雞蛋

炒雞蛋油燒到七八成熱的時候就可以放雞蛋去炒。

雞蛋外形是硬殼，裏邊包着蛋黃蛋白是液體，雞蛋液預熱成熟後就會凝固。雞蛋含有豐富的蛋白質，營養價值很高。

炒雞蛋時油温燒到七八成熱，就把雞蛋放進去，炒至雞蛋凝固後就可以出鍋。

如果炒雞蛋的油温過低，炒出的雞蛋就會有油腥味。如果油温過高，雞蛋炒出來就會老，口感不好。