韭菜雞蛋的炒法

韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜，今天做的雞蛋炒韭菜，不用煎雞蛋，相對來説，沒那麼上火更健康。

食材

鹽2g

韭菜200g

土雞蛋2個

料酒3g

茶籽油15g

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

步驟

1、韭菜洗淨瀝乾水份

2、切段

3、雞蛋加料酒打散

4、鍋裏燒乾水，倒油燒開（茶籽油燒開，炒出來的菜更美味）

5、放韭菜大火翻炒幾下

6、倒入蛋液，翻炒幾下

7、放鹽翻炒均勻

8、起鍋裝盤即可

韭菜炒雞蛋的炒法其實很簡單，準備400克韭菜，三個雞蛋，把雞蛋去殼打入碗中，攪拌均勻備用，然後把韭菜洗乾淨，切成三釐米長的段備用，起鍋燒油，把雞蛋液打入油鍋，等雞蛋成型以後翻遍翻炒以後撈出剩下的油，倒入韭菜翻炒一下，倒入清水100克，等到韭菜軟了以後，把雞蛋再放入韭菜裏邊加鹽，味精翻炒均勻後盛出

韭菜和雞蛋的炒法是首先將韭菜上壞掉的葉子和黃了的葉子清理掉，然後將韭菜用清水洗乾淨，注意清洗韭菜時不要太過用力，若力道大了易將韭菜葉子洗爛，濾冰5分鐘。

然後將韭菜切成0.5釐米的碎粒放入一個盆中，再將雞蛋打入盆中與韭菜一起攪拌均勻，放入適量的鹽。

再起鍋在鍋中放入適量的油，將油燒至70度左右，再將韭菜雞蛋倒入鍋中翻炒，這樣一道色香味具全的雞蛋炒韭菜就做好了