羊血茄子的做法

主料

茄子1個

柿子椒100g

番茄醬200g

輔料

羊血適量 食鹽適量 白糖適量 醬油適量

步驟1

茄子去皮洗淨

步驟2

茄子切三角塊

步驟3

西紅柿、青椒切塊

步驟4

鍋內放羊血加熱

步驟5

放入茄子炸熟

步驟6

分次將茄子全部炸熟

步驟7

鍋內放油，加入西紅柿翻炒

步驟8

加入青椒翻炒至八分熟

步驟9

加入炸好的茄子，加鹽、白糖、醬油翻炒

步驟10

加入蒜末，關火後翻炒均勻，即可出鍋

做法：

1、食材：羊血、茄子、大葱、老抽、生抽、鹽、花椒

2、羊血切塊，放入鍋中。

3、茄子洗乾淨，切段

4、鍋中放入水，煮至水沸關火，用涼水沖洗一下羊血，控水

5、大葱切7釐米左右的大段，再對半切

6、炒鍋內放油，油熱後放花椒，大葱爆炒，燒至大葱略軟

7、倒入茄子羊血，翻炒三分鐘，再倒入羊血炒三分鐘

8、根據自家口味放生抽老抽，如果害怕粘鍋可以再放少許水

9、最後收汁，放鹽，關火，用餘熱翻炒後裝盤