用料
主料
雪花粉400克
玉米麪200克
輔料
白糖
1小勺
酵母(幹)
5克
開水
適量
温水
適量
混合面發糕的做法
1、
首先用開水燙玉米麪，然後倒入雪花粉混合在一起，放入白糖.酵母30度低温水，用手揉搓成均勻的麪糰。
2、
加蓋醒發至麪糰原體積的2倍大
3、
鍋中放入温水，把醒發好的麪糰揉搓至完全排氣，放在蓋簾上加蓋醒發30分鐘。
4、
大火燒開，轉中火蒸30分鐘。不要馬上接蓋，燜3分鐘即可。
材料：普通麪粉、南瓜、酵母、紅棗、葡萄乾。
1.將南瓜在清水內清洗乾淨以後，去掉南瓜皮和南瓜籽，再將南瓜切成小片，這樣方便稍後在蒸南瓜的時候，更容易蒸熟。
2.在鍋內放入適量的清水，水燒開以後，將切好的南瓜片放入到鍋內蒸一下，南瓜蒸熟以後，就可以取出南瓜。
3.將蒸好的南瓜放入到盆中，趕在南瓜還熱的時候，直接將南瓜按壓成南瓜泥。然後在南瓜泥中加入少量的酵母粉，將南瓜泥和酵母粉完全的攪拌均勻，如果喜歡吃比較甜的，那麼在這一步驟的時候，可以再加入一些白糖。
4.在南瓜泥中繼續加入準備好的麪粉，再次攪拌均勻，加入麪粉可以保證南瓜泥有一定的粘稠度。
5.準備好一個淺的盆，在盆的四周刷上一些油，將準備好的南瓜泥倒入到盆中，密封狀態下，放在一旁發酵一段時間，一般南瓜泥的是原來得2倍的時候就表示已經發酵好了。
6.如果喜歡一些堅果類的食物，可以在發糕上再加上一些紅棗和葡萄乾，這樣可以增加發糕的整體口感。
7.鍋內加入適量的清水，在清水煮開以後，將準備好的發糕放入鍋內蒸一下，不過需要注意在發糕上面在蓋上一個平盤，這樣可以防止蒸汽水，進入到發糕內，一般蒸的時間是40分鐘，蒸好以後，再悶幾分鐘就可以了。
8.蒸好的發糕會有明顯的改變，一般用水按壓發糕以後，發糕可以明顯的彈起，那麼就説明發糕已經做好了。
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