食材：牛奶100克 ，酵母3克 ，雞蛋2個， 紅糖50克，植物油20克 ，低筋麪粉120克， 蘇打粉3克
製作步驟 ：
1、3克酵母用100克温牛奶化開，不燙手的狀態就可以，讓酵母活躍一下
2、另取一個碗，加50克紅糖，2個雞蛋，20克食用油
用打蛋器打勻，多打一會，必須打到乳化的狀態，也就是有絲滑細膩的小泡泡
3、篩入一半的麪粉60克，繼續倒入一半的牛奶50克
打勻後加入剩餘的60克麪粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加進去，繼續用打蛋器拌勻
4、模具底部和周邊都鋪上油紙，刷油也可以，主要是為了防粘，倒入麪糊後開始發酵，夏天室温28度發酵30分鐘左右，冬天室温10度1小時左右，具體時間根據温度濕度調整，麪糊長高1.5倍即可，不要發太久，以免發酵過度，不然組織會粗糙
5、在桌上敲幾下，去掉大氣泡，蒸出來不僅不會塌陷，內部的組織還會均勻細膩
6、水開上鍋蒸，中火蒸40分鐘，關火後先不着急打開，燜5分鐘再出鍋，鬆軟香甜的馬拉糕就做好了
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