1、新鮮牛腩洗淨切麻將塊大小的肉丁。
2、鍋里加涼水，放薑片、桂皮、香葉。
3、放入切好的牛腩丁，大火煮開後，燒煮30分鐘。
4、土豆去皮切大塊
5、砂鍋裏放入切成大塊的蘋果塊。
6、放入土豆塊，把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋。
7、放入1/2份西紅柿塊，土豆塊添入足夠的清水。
大火煮開，小火煮50分鐘後放入另1/2的西紅柿，少許精鹽再煮30分鐘即可。
主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個
輔料：姜、澱粉、葱、水澱粉、桂皮、八角、香葉各適量
調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬各適量。
具體做法如下：
1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然後放入鍋中裏熱水浸泡到番茄皮有點捲起之後，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用
2、接着將牛腩清洗乾淨，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那麼就冷水下鍋，加葱節、料酒、薑片焯水
3、焯水：水開之後將鍋中浮沫儘快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然後把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗乾淨，瀝水備用
4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然後加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之後，再沿着鍋邊倒入少量米酒，然後放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然後將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟
5、接着加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之後轉小火燜煮60分鐘左右
6、待時間到後放入之前準備的另一半西紅柿塊，然後小火繼續燜煮5分鐘左右，最後大火收濃湯汁後即可出鍋裝盤完成！
食材
牛腩500克、土豆1個、番茄2個、番茄醬10g、蒜5瓣、姜5片、食鹽2茶匙、食用油適量
方法
1土豆，番茄，切塊土豆，蒜瓣切好
2鍋中倒入清水，開火，把牛腩放入熱水鍋中濾去浮沫，然後盛出。
3炒鍋中倒入油，開大火，油熱後放入蒜，姜煸炒出香味。
4然後放入番茄，翻炒一下，撒入2茶匙食鹽，翻炒3分鐘後請將牛腩放進去繼續翻炒。
5大概翻炒2分鐘後加入足量清水，倒入番茄醬，大火滾沸後，調成小火，慢慢燉吧，1個小時，出鍋前半小時記得加入土豆。
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