準備材料：青橄欖：1000克、鹹菜：1000克、蒜：適量、生抽、老抽：適量、鹽、雞精：適量、油：適量、熟黑芝麻：適量。
1、青橄欖洗淨，放到高壓鍋裏壓3分鐘，然後盛出來去核，再放到清水裏浸泡一天。
2、一天後，把青橄欖撈出來瀝乾水分，然後放到油鍋裏炸十二分鐘，再盛出來控油。
3、蒜洗淨剁成蒜蓉，然後放到油鍋裏炸至微黃，再盛出來備用。
4、鹹菜洗淨切碎，然後放到高壓鍋裏，壓十五分鐘。
5、把所有材料放到煮鍋中，熬製1小時，中間不停攪拌，防止糊底。
6、熬製好後，盛出來，醃製一天，橄欖菜就做好了。
首先把橄欖菜。洗淨。切成自己喜歡的形狀。放在原先準備好的小桶內。
準備些自己喜歡的蔬菜。比如胡蘿蔔青椒。切成各種形狀。
要是喜歡的話。還可以添加一些木耳 銀耳。
再來 把剛才準備好的蔬菜。木耳。放進剛才裝有白菜的小桶內。撒上所有的調料。
要準備一塊石頭。或者比較重的東西。洗乾淨 裝在袋子裏。放到小桶內。
最後。把蓋子蓋好。並且套上袋子。放在温度稍微有點兒高的地方。24小時後。就會聞到酸味兒。這個時候可以放在冰箱的冷藏裏
橄欖菜洗乾淨控水，然後空幹攬菜，十斤橄欖菜，放二兩鹽就可以了，這樣出來他就成酸了，放一個封口的罈子裏面，20天以後就可以食用了。
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