怎樣醃製酸辣白菜

食材清單

白菜 一顆 、 白醋 300ml 、 鹽 70克 、 花椒 50粒 、 泡椒水 50克 、 生薑 一小塊 、 大蒜 20瓣 、 泡椒 6個 、 幹辣椒或者小米辣 15個 、 水 500ml 、 白糖 100克

烹飪步驟

1/5

白菜切片，加入食鹽醃至出水，大約兩小時左右

2/5

大蒜切開，生薑切片，泡椒，幹辣椒，準備好

3/5

水開加入花椒，鹽20克，白糖100克，放涼

4/5

將配料加入放涼的水中，加入泡椒水，300ml白醋，滷水製作完成

最後一步

用手擠出來醃好的白菜水分，放進醃菜罐最後加入調製好的滷水就完成了，一天後就可以吃了，酸辣爽口