三鮮肉丸子的做法

用料 木耳 和肉丸比例1:2 豬肉丸 適量 耗油 適量 雞精 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 水 適量 木耳肉丸子（簡單易學）的做法

肉丸和木耳的比例是2:1，畢竟丸子是主角，不過喜歡吃木耳可以多加

給油（比一般炒菜多一點），下丸子

然後下木耳，加耗油（可以稍微多一點），加少許料酒，加鹽，繼續翻炒一會，加水煮（不用太多，和丸子木耳持平就好），待3～5分鐘收汁，加雞精，起鍋

這是最後起鍋的樣子，為了好看特地擺了擺盤

小貼士1.翻炒時為了更好入味，可以用鍋鏟把丸子劃小口2.雞精要在起鍋時才加一點點

用料

豬肉 100g

木耳 7朵

鮮蝦 5只

香菇 6朵

葱姜 適量

蝦皮 適量

花椒 適量

大料 適量

蠔油 適量

香油 適量

三鮮肉丸子的做法

1、豬肉切碎加葱姜剁成肉糜

2、香菇洗淨汆水，切碎，木耳切碎，鮮蝦切碎，放入肉糜中攪拌

3、在餡料中加蛋清，澱粉，花椒大料面，鹽，雞精，胡椒粉，麻油，生抽，少量蠔油順着一個方向攪拌上勁兒

4、開水，用勺子挖餡料滾稱球狀，改小火，放入鍋中，重複，撇浮沫，撈出即可