龍崗豬腳的做法

食材

豬蹄適量，生薑適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量，白糖適量，雞精適量

1、豬蹄剁成塊，鍋中燒水，水燒開把豬蹄放入，把豬蹄撈上來倒掉血水。

2、將豬蹄放入高壓鍋中，同時把生薑、料酒、鹽、醬油放入，再加一小碗清水放入高壓鍋。

3、壓好之後把豬蹄倒入鍋中用大火收汁

4、收汁後在翻炒同時，放入白糖，雞精調味之後裝盤即可。

5、美味又好吃的龍崗豬腳的做法完成開吃了。

用料：豬蹄、生薑、小葱、蒜頭、小辣椒、白糖、醬油、五香粉（各適量）

1、把豬蹄事先對半切開，然後清洗乾淨備用。

2、再準備其它材料，把小葱切段、生薑切片、蒜頭拍碎、辣椒去蒂。

3、鍋裏燒水，把姜 、葱和豬蹄放進去鍋裏焯一下血水，大火燒開一分鐘撈出。

4、焯完水後，把豬蹄撈出再用冷水清洗乾淨 ，要把血污洗乾淨。

5、用平時的飯碗量，2碗醬油、3碗清水、白糖半小碗、五香粉適量、蒜頭6瓣、小辣椒一顆混合均勻。

6、然後把豬蹄放入調好的滷汁中，大火燒開一分鐘，翻面再煮一分鐘，轉小火蓋上蓋慢慢熬半個小時再翻面看看，翻面繼續熬10分鐘，再觀察。

7、熬了差不多45分鐘，就成這個顏色了，這個時候滷汁也變濃稠了，這個時候可以切一小口試試味道，看看是不是完全入味，如果不夠入味那就在熬多10來分鐘（後面在熬的時候要邊熬邊觀察而且要多翻面，注意不要燒焦）。

8、一般要熬足一個小時，成品撈出放涼，切成片即可食用。

1、

豬手用噴火槍燒黑表面豬皮至豬皮變硬，然後放入冷水中浸泡，再擦洗乾淨，洗去黑色表面。

2、

將豬手斬成兩段，將其它材料放入砂鍋中，加水3斤大火煮開，轉小火慢熬15分鐘，放入豬手，慢火煮40分鐘。

3、

關掉火候，浸泡30分鐘即成。