食材
環魚一條,葱姜適量,豆豉油適量,鹽適量
步驟
1、葱切碎、蒜薑切片,薑片附在魚塊上。
2、鍋裏放水煮開,丟進二薑片。
3、水煮開後,將魚盤放入,大火蒸8分鐘。
4、魚蒸好取出,倒掉盤裏的水。
5、鍋洗淨,重新燒熱,多放油,放入葱蒜,爆香。
6、倒入生抽,立即關火。
7、最後將調料淋到魚塊上面即可。
做法
1、魚兩面都打上花刀,加入料酒,鹽醃製10分鐘,油温6成的時候,下魚煎
2、兩面都金黃的時候,起鍋,備用
3、另起油鍋,加入番茄醬,炒香,顏色變淡了,就好
4、加入糖,繼續炒,然後加水,燒開
5、魚下鍋,燜兩分鐘就好,放入紅辣椒
6、起鍋,把鍋裏剩下的醬汁淋上去,葱花加入就好
7、裝盤即可。