用料
羊尾巴 2斤
葱薑蒜 適量
花椒大料 適量
料酒 
醬油 
冰糖 
香葉 桂皮 適量
孜然 適量
做法步驟
步驟 1
羊尾巴買的時候讓 買肉的幫忙砍塊。要不然回家 自己要找骨頭縫 切。比較方便 好切!
步驟 2
剁塊的羊尾巴 用涼水 泡一個小時左右 中間還兩次水!(泡的時間 可以自己選擇)
步驟 3
涼水下羊尾巴 煮沸 撈出洗淨。
步驟 4
大火 放鍋 放羊尾巴 (注意不放油)慢慢煎 因為羊尾巴上有羊尾巴 所以不需要放油 煎至兩面金黃 關火
步驟 5
高壓鍋裏放入羊尾巴 葱薑蒜 花椒大料 香葉桂皮 高壓鍋選擇 豬蹄按鈕!(豬蹄按鈕的時間長 煮出來比較軟爛)
步驟 6
壓好後 撈出 用剛剛煎羊尾巴的鍋 (裏面有羊油)開火 放冰糖 熬出顏色 放羊尾巴 炒片刻 放入醬油 料酒 攪拌均勻 加上一點 剛剛壓羊尾巴的湯 大火煮沸 收湯 放孜然 鹽 味精調味。關火