土豆2個辣椒麪，香菜葱，蒜瓣，豆瓣醬，醬油適量。
1
土豆清洗乾淨，放入鍋中蒸熟蒸熟後，放去皮，放入石臼中，舂到土豆泥拉絲即可舀出放碗裏備用。
2
熱鍋放油，油熱放辣椒麪、姜蒜碎下去爆香，放入豆瓣醬，醬油，加入半碗清水，大火煮開後，澆入碗中的攪團，撒入香菜葱，即可開吃了。
步驟1
選這種皮粗糙的洋芋
步驟2/10
隔水蒸，蒸至筷子能輕鬆的插進去就可以了。
步驟3/10
剝皮
步驟4/10
剝好皮放案板上，用木棰先全部壓碎。（量大就要放在石板上）
步驟5/10
全壓完後，就開始一錘接一錘的砰、砰地錘，邊錘邊往一塊推，一直錘到洋芋澱粉變成有韌勁的泥狀。
步驟6/10
盛入碗中
步驟7/10
油熱炒香蒜苗碎，關火調入鹽攪勻即可。
步驟8/10
蒜苗油做好了，盛入碗中，不用洗鍋，鍋中倒入調料水、放香醋、生抽、鹽、花椒粉燒開，放味精調味，澆汁就做好了。
步驟9/10
澆汁澆入碗中的洋芋攪團上，再放上蒜苗油、辣椒油即可。
主料:
土豆2個
輔料:
薑末適量
蒜末適量
葱末適量
花椒適量
辣椒粉1勺
陳醋20ml
生抽10ml
鹽3g
熟白芝麻適量
熟花生碎適量
清水適量
食用油適量
步驟 :
1· 土豆2個洗淨，放入上汽的蒸鍋蒸熟，取出去皮切塊
2· 將土豆放入石舂中不停錘搗至變得粘稠勁道，裝碗備用
3· 炒鍋倒油燒熱，放入薑末、蒜末、葱末、花椒炒香，再加入辣椒粉1勺，倒入少許清水煮沸
4· 關火，加入陳醋20ml、生抽10ml、鹽3g，拌勻製成澆汁
5· 將澆汁淋在土豆泥上
6· 撒上適量熟花生碎、熟白芝麻即可享用
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