食材：薰馬肉、薰馬腸、洋葱、胡蘿蔔、中筋麪粉
調料：鹽
製作步驟：
1、準備食材，那仁所需的食材相當的簡單。因為今天是要做馬肉那仁，所以我準備的就是薰馬腸跟薰馬肉。這個薰馬腸是生的，所以一會兒我們要專門處理一下，另一塊薰馬肉是熟的，處理起來就比較方便。另外洋葱是必須要準備的，這個胡蘿蔔可以放也可以不放。
2、準備一個大一點的鍋子，把馬腸子放入其中，接着用針或者是牙籤兒在馬腸的表面扎出小孔，隔上五釐米左右紮上一個，隨性地放上幾片洋葱。加入適量的清水，肉、水的比例最好是一比三。
3、先用大火煮沸後轉小火，這樣可以防止馬肉變老，然後蓋上鍋蓋燉煮90~120分鐘。
4、燉煮期間，我們正好準備一下面。中筋麪粉400g，食用鹽1~2g，攪拌均勻，分多次倒入清水170g，不斷用筷子攪拌麪粉至絮狀。因為今天是要做手擀寬面，所以面一定要和得硬一些。揉捏絮狀麪粉成團，並充分地揉捏均勻，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。
5、為了更好的口感，後續再揉捏兩至三次，一定要充分的揉捏均勻，而後蓋上保鮮膜放置一邊待用。
6、另一邊馬腸也快煮好了，聞起來太香了。我們打開鍋蓋來看一下，厚厚的一層馬油太香了。我們可以用筷子輕鬆戳破這個馬腸就煮好了，撈出放置一旁待用。
7、接着放入熟的薰馬肉、胡蘿蔔。【如果一開始準備的薰馬肉跟薰馬腸都是熟的，那麼前面就不需要煮一個半小時，直接把薰馬肉、薰馬腸和蘿蔔放在一起，加些清水燉煮半個小時。】剛才燉煮了兩個小時，湯有些不夠了，我剛好也加一些清水。攪拌均勻還是大火煮沸後，轉成中小火燉煮半個小時。
8、麪糰已經充分地醒發好了，我們按照自己菜板的大小將麪糰分割。我這個菜板比較小，就一分為二吧，稍微撒上一些麪粉防粘。再次將麪糰揉捏均勻，接着將麪糰擀成薄餅狀，這次要擀得薄一些，所以一定要有耐心。
9、麪餅擀到自己滿意的薄厚，接着摺疊起來，用刀快速地將麪餅切成一釐米左右的長條。今天是用的手擀寬面的方式，也可以用類似於拉條子的那種方式拉寬面。
10、面切好後，充分地攤開撒些麪粉防粘。
11、另一邊二十分鐘已到，我們撈出薰馬肉，將面直接放進肉湯裏煮，寬面煮熟後撈出，平鋪在盤底也可以盛一些蘿蔔在盤中。
12、切一些洋葱，可以切得多一些。薰馬肉跟薰馬腸都是切大塊，這薰馬肉、薰馬腸切的時候真的是太香了，我沒忍住偷偷吃了幾塊。
13、最後就是把大塊的馬肉、馬腸子鋪在面上，再稍微來上一些清香解膩的洋葱，來上幾勺熱乎乎的肉湯，這道遊牧風情十足的哈薩克族美食馬肉那仁完成。
選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可
大火煮開，出現污末儘量撇去
取出後用温水再次清洗乾淨，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水
大火煮開後轉小火燜
一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時
吃前撈出，湯先不倒
吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片
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