準備食材：幾塊豬肉皮、幾個紅尖椒、幾個青尖椒、一小勺豆豉、適量的生抽、適量的鹽、適量的料酒、適量的蠔油、一塊姜、幾瓣蒜、少量的白糖、一點醋、少量的八角、一些香葉、大葱1根、少量味精、適量的植物油。
做法：
1、咱們先把豬皮所帶有的一些沒有清理乾淨的肥肉給清理乾淨，再把豬皮上面的一些豬毛用火燒一下，最後清洗乾淨。
2、老薑洗淨切成片、蒜切片、紅尖椒和青尖椒都切滾刀條、大葱切段。
3、咱們起鍋加水，把豬皮整塊放入鍋裏，倒上一些料酒、幾片老薑片、1個八角、1篇香葉、幾段葱，開火煮，把豬皮段熟，撈出，放涼切成條。
4、咱們起鍋，放入適量的植物油燒熱，下蒜片炒香，把豬皮放入鍋裏一起翻炒。
5、接着加入適量的生抽、一點豆豉、一點蠔油翻炒均勻，加入少量的開水，煮一會入味。
6、鍋裏湯汁快收盡的時候，加入少量的白糖、少量的醋翻炒均勻。
7、最後把2中辣椒和大葱段放入鍋裏炒斷生，加入鹽味調整一下口味，出鍋裝盤即可。
用料
豬皮 1500克
八角 3個
姜 6片
大葱段 5段
香葉 4片
白芷 1小片
老抽 3勺
生抽 3勺
料酒 2勺
蒜 5瓣
冰糖 8克
紅燒豬皮配料
冰糖 5克
老抽 1勺
生抽 1勺
蠔油 半勺
雞精 2半勺
鹽 1克
香油 半勺
豬皮的7種做法的做法步驟
步驟 1
豬皮洗淨放入鍋中
步驟 2
豬皮卷好，和小豬皮塊同煮，這樣一鍋出省事。
步驟 3
全部放入鍋中。
步驟 4
加料酒煮開
步驟 5
煮開5分鐘後，撈出豬皮，鍋中換水。
步驟 6
建議豬皮焯一下再切，這樣省力氣，剪刀剪也很方便。
步驟 7
鍋中加入除冰糖外的所有調料。煮2小時。
步驟 8
煮好的豬皮塊撈出，鍋中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒煙後，放入豬皮翻炒。
步驟 9
然後加老抽，生抽，蠔油，翻炒2分鐘，加鹽，味精，香油拌勻出鍋即可。
步驟 10
撒些白芝麻和香葱裝飾～～紅燒豬皮的做法！
步驟 11
豬皮卷撈出先放冰箱冷凍，過幾天再做麻辣豬皮卷。
步驟 12
這是把豬皮卷拿出後剩下的湯，放冰箱冷藏後，雖沒有豬皮，但是和有豬皮的皮凍一樣好吃。
步驟 13
看這QQ彈的效果。
步驟 14
彈力十足，口感和味道都好棒
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