豬皮洗淨,放水煮開後,用刀颳去多餘的肥肉
然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全沒有水份那種
鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨着油温升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼
接着重新加熱油温,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹
豬皮就炸好啦!拿來煮之前,用清水浸泡變軟,切小塊後就可以拿來炮製美味啦
原料:
豬皮 (適量)
姜 1塊
方法/步驟:
1鍋裏倒水,放入豬皮,切好的薑片
把豬皮煮熟
2煮熟後,去除肥油,只留下豬皮
然後把豬皮切成細條
3切好後,用清水清洗兩遍以上
洗好後,晾曬一天以上
4鍋裏倒油,油温二成熟下豬皮,小火炸
炸至膨脹即可出鍋,炸豬皮就做好了。