不風乾沒法炸,會爆油
豬皮又泡又酥做法:
1、豬皮洗淨,放水煮開後,用刀颳去多餘的肥肉。然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾。一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全沒有水份那種。
2、然後你需要鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨着油温升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼。
3、接着重新加熱油温,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹,成功的.家中的鍋都不大,所以,一次放一兩個豬皮就好,有些豬皮會膨脹的好大。