豆皮幹炒豬肺的做法

食料：豬肺 一副、豆皮幹100克

輔料：葱 適量、姜 五片、蒜 五瓣、鹽 適量、八角 三個、雞精 適量、幹辣椒 適量、白酒 1勺、生抽 2勺

豆皮幹炒豬肺的做法步驟：

1、豆皮幹泡水幾個小時後撈出待用。

2.豬肺用水管灌洗乾淨切塊，放入鍋裏，加入三個八角，三片姜，適量葱段，白酒，鹽，水水燒開煮五分鐘去沫定型。

3、撈出肺塊兒切片再放入鍋內繼續煮至五十分鐘， 撈出瀝水，挑揀出大料薑片葱段。

34.起鍋燒油，油多些，煸炒幹辣椒出香味，辣椒盛出待用。鍋內加蒜瓣兒，薑片，八角，翻炒幾下，再放生抽爆鍋後，放入豆皮、肺片、葱絲及幹辣椒快速翻炒三五下。

5.熄火，撒雞精翻炒均勻盛盤，豆皮幹炒豬肺就做好了。