曬乾豆皮的方法

1、曬乾豆皮的方法非常簡單，就是將買回來的新鮮豆皮放在家裏的陽台上，或者是陽光比較充足的地方。進行晾曬就可以了。但是要記得經常翻面。

曬乾豆皮的方法

豆皮放在陽台上曬即可

1、備料。黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克

2、磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，磨成漿

3、煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好，添加 20％到25％的水

4、凝固。漿温降至90℃左右時用滷水點漿。當漿出現小顆粒時停點，蓋上蓋約過30到40分鐘，當漿温降至70℃左右時上包

5、劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣能使豆腐腦均勻地攤在包布上

6、上包。先將包布鋪在格板上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，一天後用刀將豆腐乾按格子印割開

7、浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把豆乾置幹鹽水缸內，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮、醬油、香葱、味精，製成滷水

8、煮幹。將已製成的滷水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鐘左右，取一豆乾觀察，如呈棕紅色，即可取出。

曬乾豆皮的方法

曬乾後的幹豆腐皮會比較適於久放，但應放在乾燥通風之處。如果是在夏天，那麼幹豆腐皮，要經陽光曬、涼風吹數次即可。為了增長豆腐皮保存的時間，一般含水分過高的幹豆腐皮可以晾曬，使水分降低到12～14％，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處。