材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、幹辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許
做法：
1、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段。
2、鍋中加油，油熱後，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後加入蒜末、幹辣椒煸炒出香味。
3、鍋中加入熱水，將豆腐放入鍋中翻炒1分鐘。
4、將青蒜苗放入鍋中，炒至斷生時。
5、放入少許雞精，加入水澱粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋。
薺菜糰子
材料：玉米麪、麪粉、薺菜、豆腐、雞蛋、香油、椒鹽、鹽
做法：
1、薺菜洗淨，用開水燙一下撈出過冷水，擠幹水分，剁碎。豆腐切小粒。雞蛋打散。
2、起鍋燒油，放入放入豆腐，煎炒1分鐘後，放入椒鹽炒勻，倒出放涼。
3、鍋中留底油放入蛋液，炒熟後，倒出弄碎。
4、盆中放入剁好的薺菜餡，加入豆腐、雞蛋，放入鹽，倒入香油攪拌均勻。
5、玉米麪和麪粉攪拌均勻。
6、薺菜餡擠幹水分揉成球狀，沾水後放入玉米麪裏，滾上玉米麪，再沾水滾上玉米麪，重複三次，放入盤中。
7、起鍋燒水，水開放入薺菜糰子，表面抹點水，大火蒸7分鐘即可。
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