幹豬皮洗淨擦乾表面水分。
2、 鍋裏倒入足夠的植物油，油七成熱時放入幹豬皮小火炸制，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控淨油。
3、 炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右，攥幹水分，切成細條。
4、 黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入乾淨容器裏，灑少許精鹽醃漬10分鐘，控淨醃漬出來的水分。
5、 放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。香辣脆豬皮 原料：炸豬皮、洋葱、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑做法：1. 炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。2. 洋葱去皮切成條青椒洗淨，去籽後切成小段。3. 起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。4. 把切好的青椒段倒入鍋裏炒勻。放入洋葱，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉
然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種
鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼
接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹
豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦
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