《題仙娥驛》
年代：唐 作者： 李日新
商山食店大悠悠，陳鶡飠追鑼古飠念頭。
更有台中牛肉炙，尚盤數臠紫光球。
《田家詞》
年代：唐 作者： 元稹
牛吒吒，田確確。旱塊敲牛蹄趵趵，種得官倉珠顆谷。
六十年來兵蔟蔟，月月食糧車轆轆。一日官軍收海服
驅牛駕車食牛肉。歸來攸得牛兩角，重鑄鋤犁作斤劚。
姑舂婦擔去輸官，輸官不足歸賣屋，願官早勝讎早覆。
農死有兒牛有犢，誓不遣官軍糧不足。
讚美牛肉的詩句：郊飲[宋]華嶽
茅舍鬆棚隔小橋，碧簾斜掛竹籬腰。
豬頭煮去和皮擘，牛肉秤來帶骨燒。
村酒不圖邀客醉，野花復喜向人嬌。
歸舟不用撐明月，只倩西風借晚潮。
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