一般的黃豆能做納豆嗎

可以的，就是一般的黃豆做的，只要豆子沒有發黴變質就行。

納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，傳統的製法是將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，稻草浸泡在100度的沸水中以殺菌消毒，並保持在40攝氏度放置一日，稻草上常見的枯草菌因產生芽孢而耐熱度高，殺菌過程不受破壞，高温培養速度快也能抑制其他菌種，並使黃豆發酵後產生粘稠的絲狀物，這種粘稠的外觀主要來自黃豆裏面的穀氨酸，也是納豆美味的來源。

一般的黃豆能做納豆嗎

可以的，納豆是大豆充分浸泡、蒸熟、放涼，再接種枯草芽孢桿菌發酵而來的，跟腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣醬、醬油同屬於發酵豆製品。發酵豆製品和非發酵豆製品最大營養區別就是：發酵過程中由於微生物的生長繁殖會合成少量的維生素B12，是植物生存不可缺少的。

一般的黃豆能做納豆嗎

可以的，納豆是由黃豆，通過納豆菌發酵製成，含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素以及多種氨基酸礦物質，具有排毒養顏、溶解血栓的作用，適合長期食用。納豆表面有白色菌膜且能拉絲即成功。放冰箱冷藏後拉絲更明顯。