清燒牛肉白蘿蔔怎麼做

牛肉切成塊，洗淨，飛水，煮沸後可以中到大火繼續煮十幾分鍾

步驟 2

加入幹辣椒、花椒和桔皮，轉小火慢燉

步驟 3

二十分鐘到半小時後加入切好的蘿蔔（不要太小，以防煮爛）

步驟 4

再小火慢燉一個半到兩小時，或者更久，視情況而定。

步驟 5

鹽加在盛湯的碗裏而不是鍋裏，並撒上香菜

美食材料

牛肉1千克，白蘿蔔250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，葱25克，芫荽100克，鮮湯800毫升

美食做法

1、將白蘿蔔去皮，然後切滾刀，將蘿蔔切成約2.5釐米大的塊。

2、將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗乾淨後放入水中焯水，除去血污和腥味後，撈出沖洗一下表面，然後切成約3釐米大的塊待用。

3、將芫荽切成節，姜拍破，再將葱挽成結。豆瓣略剁碎待用。

4、將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒後，將鮮湯倒入後，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、葱燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。

5、最後將蘿蔔放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿蔔和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。