步驟 1
黑虎蝦處理乾淨，剪掉蝦鬚、蝦腳。用剪刀給蝦開背，從中間的一段挑出蝦線。
步驟 2
燒水，水開後，將處理乾淨的蝦乘在盤子裏，放在蒸籠上，大火蒸7分鐘左右。
步驟 3
準備料汁。蒜和小米辣切丁，加入4勺蒸魚豉油。蝦好後淋上去。
方法/步驟
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老虎蝦若干清晰乾淨去除蝦線、蝦腦和蝦鬚蝦腳等，蝦膏可以留着，蒸熟後倍兒香。
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虎蝦開好邊，清洗完，將蝦碼入盤中。
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蒜蓉剁碎、切葱花和少許辣椒切圈（不吃辣可不加辣椒）、取一個碗，把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入油、蒸魚醬油、白糖、鹽攪拌製作成蒜蓉醬料。
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將調好味道的蒜蓉均勻的舀到每隻虎蝦上面。
5/6
蒸鍋水開之後，將蝦移入蒸鍋，大火蒸三分鐘即可。
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蒸熟後熱鍋熱油淋在蝦身上，撒上葱花，一道香氣噴噴的蒜蓉蒸大虎蝦就做好了。
如果你買到了大虎蝦，可以把他的鬚子剪掉，把他的內臟和腸子去掉。然後清洗乾淨。用好的電粉打上一個雞蛋，適量的鹽，加水攪拌成糊糊，把大虎蝦裹上糊糊，油鍋裏炸至黃就可以吃了。
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