酸菜白肉的做法三叔

原料：酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。

調料：鹽、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香葉。

1、五花肉洗淨，切成大塊，放入葱姜八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，繼續將五花肉燉熟

2、將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟，鍋裏留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片

3、酸菜用清水洗淨，用手擠壓掉水後切成細絲。

4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱後放入酸菜煸香。將煸好的酸菜倒入燉鍋，鋪好五花肉，倒入肉湯直至浸沒肉片

5、開大揭蓋火燒開燉三四分鐘左右，蓋上蓋子中火燉十五分鐘左右，最後關火前大火燉幾分鐘即可。

酸菜白肉的做法，酸菜洗乾淨後切成絲，白肉洗乾淨切成片，鍋中放入冷水燒開，將白肉放入鍋裏煮二十分鐘，然後放酸菜調料下鍋。