海蔘的做法和泡法：
1、浸泡：將海蔘置於冷純淨水中（1-10度），浸泡一天一夜（24小時）左右，（每隔8小時換水一次）直至將海蔘泡軟為。
提示：最好用純淨水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美、營養更易吸收。
2、清洗：然後將泡軟的海蔘從腹部縱向完全剖開，去掉海蔘前端的硬的牙狀物、剔掉海蔘內白筋和腸子，洗淨。
提示：去掉內筋和腸子海蔘發泡的個兒會更大，海蔘內白筋和腸子營養豐富洗淨可做湯用。
3、鍋煮：洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，然後用小火煮15-25分鐘，煮15-25分鐘後，熄火，等待水温慢慢變涼。
提示：鍋一定要清洗乾淨，徹底除掉油漬，慢慢等水温變涼
4、浸泡：然後換新的涼純淨水，泡1-2天（24-48小時），每天換一次純淨水。
提示：春夏秋季置於冰箱常温層內，保持較低水温。否則海蔘在過高水温長時間發泡易腐爛。在發泡過程中，隨時觀察，把發泡好的海蔘撈出，沒發泡好的繼續發泡。
5、1-2天后，撈出，就可做菜食用。同時把多餘的單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。
提示：冷凍的時間不宜過長，最好2周內用完。
6、如仍有個別海蔘沒有發大，可重複3、4、5步驟，再煮一次泡24小時即可。
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