海蚌的正確吃法

主料

海蚌700克

輔料

食油3湯匙 ，食鹽3克 ，細香葱3棵 ，蒜5瓣 ，姜1小塊， 料酒1茶匙 ，生抽1茶匙 ，老抽1/4茶匙 ，水澱粉小半碗 ，蠔油1茶匙 ，白糖1/2茶匙

步驟1

先把蚌用水養2小時左右，讓它吐沙，中途要換幾次水

步驟2

鍋中放水，加入薑片和料酒燒開，把蚌氽燙到全部張開，再用流水再衝洗一下

步驟3

把姜、葱、蒜切好，葱白和葉子分開

步驟4

熱油鍋爆香姜、蒜、葱白

步驟5

加入蚌翻炒

步驟6

加入一些料酒除味

步驟7

炒熟時加入適量生抽，老抽、鹽、蠔油、糖、水澱粉炒勻

步驟8

起鍋時把葱葉放入即可