用料
魚 1條或一塊 豆豉 半飯碗 葱薑蒜 適量
料酒 1勺 鹽 少許 糖 半茶勺 蠔油 1勺
生抽 1勺
做法步驟
步驟 1葱姜切絲，蒜切沫
步驟 2魚塊打花刀用鹽和料酒，部分薑絲醃製半小時
步驟 3鍋上氣，將一部分葱絲鋪在上面，蒸10分鐘
步驟 4蒸魚的過程中炒料，下一些油，將剩下的葱薑蒜炒香，加入豆豉炒香，再調入生抽蠔油和糖，炒勻即可
步驟 5將蒸的魚碗內的水倒掉，鋪上炒好的豆豉料，上鍋再蒸10分鐘即可
品位站
