炸魚用什麼魚最好吃

鯽魚，鯽魚雖然刺多，但是炸過後刺都變脆了，很好吃的，還有營養！

1、將鯽魚宰殺好用水洗乾淨，在兩面魚身分別劃幾刀。

2、用薑片，料酒，老抽，鹽，雞精將魚醃製15分鐘。

3、在醃製好的魚身兩面均勻的沾上幹澱粉。

4、鍋內放油，六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可。