字錯了，不是薛麗紅，而是雪裏蕻，發黃可能是温度太高
雪裏蕻只要多放鹽，還有醃製的地方要低温，就不會發黃了。雪裏蕻的醃製方法準備材料：雪裏蕻、鹽步驟：
1、散開放陰涼處晾上一兩天。
2、減少雪裏紅的水分。
3、醃菜的小缸。提前清洗乾淨，涼幹。
4、一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽。
5、放到陰涼處，最好找一個重東西壓上，不要蓋蓋子。
6、整個醃製過程不沾水，不沾油星，否則雪裏蕻會爛或發酸。
7、七天以就可以吃了。
有兩種原因，一是醃製時放的鹽少二是醃製温度不夠。雪裏紅的醃製方法如下：
1、將雪裏紅擇乾淨，把根部用剪刀劈開，放在盆裏。
2、將雪裏紅分層撒上鹽，放在陰涼處直到水分醃出來為止。
3、燒半壺開水晾涼，水裏加鹽，將鹽水倒入放有雪裏紅的盆內，泡製一天。
4、將雪裏紅擰成一小捆，整齊的放入容器中。
5、將盆內的鹽水倒入容器中，淹沒即可。找一塊大石頭洗淨，壓在雪裏紅上，最後將容器放在陰涼處即可。
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