工具/原料
牛蹄子 (1個)
油 1勺
辣皮子段 適量
碎辣皮子 適量
葱段 適量
生薑片 適量
大蒜末 適量
生抽 適量
鹽 1勺
花椒粉 1勺
味精 少許
方法/步驟
1、首先準備一個牛蹄子，把牛蹄子拆開，切成小塊。
2、準備好大蒜末、生薑片、葱段、碎辣皮子和辣皮子段。
3、工具/原料
牛蹄子 (1個)
油 1勺
辣皮子段 適量
碎辣皮子 適量
葱段 適量
生薑片 適量
大蒜末 適量
生抽 適量
鹽 1勺
花椒粉 1勺
味精 少許
方法/步驟
1、首先準備一個牛蹄子，把牛蹄子拆開，切成小塊。
2、準備好大蒜末、生薑片、葱段、碎辣皮子和辣皮子段。
3、起鍋熱油，鍋中倒入一勺油，油熱後，先放入生薑片翻炒。
4、翻炒兩下後，放入切好的牛蹄。
5、放入準備好的配菜，放一勺鹽。
6、放入一勺花椒粉、少許味精、生抽，均勻翻炒。
1、 用的半熟牛蹄筋，煮的時間可以少些，如果是生牛筋，要煮1小時左右
2、 半熟牛蹄筋加上一塊拍爛的老薑，放入鍋中
3、 小火煮30分鐘
4、 撈起牛蹄筋，過涼水
5、 切片，待用
6、 幹辣椒剪成絲，紅椒切成絲，大葱和芹菜也分別段段，另一塊老薑剁細
7、 鍋中燒油，先放一大半的大葱炸
8、 大把大葱炸至焦黃，撈起來丟掉，得葱油
9、 再下幹辣椒絲和老薑，大火炒出香味
10、 放下切好的牛蹄筋，大火炒出1分鐘左右
11、 放入辣椒末和花椒末，繼續大火炒均勻
12、 下芹菜和剩下的大葱段，大火炒斷生
13、 再下紅椒絲，炒均勻，撒鹽，再炒均勻
14、 起鍋。
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