將羊肉切成核桃大小的羊肉塊,加入葱段,薑片,蒜米,生抽,老抽,鹽,料酒,拌勻醃製2小時。
在地下挖一直徑1米,深0.4米的坑。
把現羊肚翻過來面朝內,把醃製好的羊肉塊裝入羊肚內,把口子用鐵絲紮緊。
把羊肚放入土坑內,用土埋嚴實,上面堆上點燃的牛糞火堆。
三小時後,移去火堆,取出羊肚割開,取出羊肉塊裝盤食用。