第一步：食材
準備一把洗乾淨的長豆角，切掉兩頭、再切成長段，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下，用淡鹽水浸泡、豆角會更加青翠，還能有效去除農藥殘留。
五花肉一塊，先切成厚片，再切成寬條。大蒜拍扁，大葱斜刀切成馬蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起備用。
第二步：焯水
鍋內燒水，把豆角放入鍋中，大約煮2分鐘把豆角煮熟，豆角表皮會返青以後倒出來瀝乾水分備用。
第三步：烹炒
鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加少許涼油，熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋。把五花肉倒入鍋中煸炒，炒出裏面的油脂，豬油炒出來以後，菜的味道更香。
然後倒入葱蒜和小米椒，開小火爆香，從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下，再加入適量的清水，倒入長豆角，加入老抽3克提色，蠔油5克增鮮，生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調料炒散炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。3分鐘以後，開大火收一下湯汁，勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時，淋上一點芝麻香油，就可以出鍋裝盤。
材料：長豆角、紅椒
輔料：大蒜、紅辣椒、花椒
調料：食鹽、白糖、蒸魚豉油
做法：
1、準備一把鮮嫩一些的長豆角，先把豆角摘洗乾淨，然後切成長段。
2、紅椒一個，和長豆角一起搭配顏色，去蒂去籽後切成紅椒絲。
3、再準備輔料，大蒜幾粒切成蒜片，要是喜歡吃麻辣味，還可以加入一些紅辣椒和花椒。
4、鍋中燒一些開水，加入少許食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣長豆角表面會有一層油膜，焯水後的長豆角顏色更翠綠，把長豆角焯水一分鐘。
5、快要撈出長豆角時，下入紅椒絲燙10秒左右，然後把長豆角和紅椒一起撈出控幹水分。
6、另起鍋，燒熱後淋入一些植物油，油熱後下入蒜片、花椒、紅辣椒，煸炒出輔料的香味。
7、下入焯水後的紅椒和長豆角，大火爆炒一分鐘，把長豆角炒香。
8、炒好以後加入少許白糖提鮮，適量食鹽調味，再淋入一勺蒸魚豉油，快速把調料翻炒化開後即可出鍋。
材料：豇豆1把，肉末 適量，花椒 1勺，麻椒 1勺，幹辣椒 適量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小塊，老抽 適量，生抽 適量，鹽 適量，油 適量。
炒豇豆的家常做法王剛做法：
1、 首先把豇豆清洗乾淨，去掉頭尾，然後再折成段備用葱切成葱花，蒜切成片，姜切絲，幹辣椒切成段，均備用
2、 把鍋放到火上，冷鍋冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮狀盛出來
3、豇豆盛出後鍋內油還多的話就不需要再加油了，開中火，油熱以後下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱薑蒜，也要煸炒出香味，然後再下入肉末，反覆煸炒至肉末微微有些焦黃，最後再下入煸過的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，開大火繼續翻炒，等到鍋內汁幹後，加入適量的鹽調味，然後出鍋即可，炒豇豆的家常做法王剛就完成了
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