材料:意大利圓面210g、
水2800cc、
鹽1大匙(標準量匙15g)
1
將水燒煮加入鹽煮滾
2
將麪條握住放入鍋中間,左手向順時針方向,右手向逆時針方向轉
3
將麪條放入鍋中散開,一邊攪拌以大火滾煮,約8~9分鐘
4
一邊攪拌在計時8分鐘後,咬咬看看面的熟度是否適合自己喜好
5
依照個人喜好,煮到稍硬程度即可立刻撈起,喜歡吃軟點就多煮2~3分鐘,瀝乾水分,絕對不可用冷水沖洗
6
倒入大碗或是大容器中,淋上橄欖油,攪伴麪條,使每根麪條沾裹住橄欖油即可