材料
牛肉500克，芋頭1000克，鹽、雞精、葱花適量
做法
1、牛腩清洗乾淨，切成3釐米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時
2、取出牛肉待用。
3、將芋頭剝去外皮，清洗乾淨，放入牛腩燉鍋繼續燉一小時
4、吃前調鹽味，撒少許雞精，葱花即可
1、先把芋頭用水煮熟.
2、把熟芋頭去皮並準備好輔料.
3、牛肉切塊飛水.
4、把血水去了，牛肉放入高壓鍋，放適量清水，生抽，料酒，鹽，姜，蒜，上汽後十分鐘.
5、另起鍋放油爆香蒜頭，倒入沒過芋頭的清水，加點鹽煮開.
6、然後把高壓鍋裏的牛肉倒進芋頭鍋裏煮十分鐘，撒上甜椒葱段略煮即可出鍋.
用料
芋頭 一個
牛肉 100g
姜 兩片
青椒 3個
玉米油 10毫升
鹽，生抽 各2克
料酒 2克
玉米澱粉 2克
孜然粉 2克
胡蘿蔔 半個
做法步驟
1、牛肉逆着紋路，切片，用料酒，鹽，生抽，玉米澱粉醃製半小時，待用
2、素菜類備齊待用。
3、油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，倒入牛肉，大火煸炒至五成熟。
4、鍋內留底油，大火煸炒青椒和胡蘿蔔，芋頭，加入少許鹽，生抽。
5、倒入牛肉一起大火煸炒1.5半，調入孜然粉出鍋
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