東北的大白豆做法
材料：排骨、大白豆、鹽適量，姜、料酒適量
做法：將大白豆用水浸泡一晚，水要過白豆，充分浸泡，把浸泡過的水倒掉，重新加水，依然浸沒白豆，之後備用
1、排骨斬段，沖洗乾淨。薑切片，白芸豆洗乾淨。
2、鍋裏放水，燒開，放幾片薑片。把排骨放進沸水裏，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗乾淨。
3、把洗乾淨的排骨和大白豆放進電燉紫砂鍋裏，加足量冷水，放幾片薑片，開“強檔”燉四個小時，喝前用鹽調味即可。
豆腐切塊，大葱切碎，蒜白切碎，蒜苗葉切段，水燒開，倒入豆腐，放入鹽和料酒，稍微煮開焯水，撈出備用，鍋倒油，下葱和蒜白炒香，倒入豆腐，放入適量鹽，翻炒均勻，煮至兩面稍微轉黃，加入適量生抽、耗油，翻炒入味，下蒜苗葉，炒熟與豆腐拌均勻，加一小勺豆瓣醬，攪拌均勻，最後加入水澱粉
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