正宗潮汕牛根丸子配方

潮汕牛根丸子配方

用料：牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、鹽、糖、澱粉五十克 

做法：

1、牛肉切塊，這裏做的牛筋丸，要去除牛筋

2、葱姜切米，放熱水，做葱姜水，打汁

3、花椒熱水煮開，五十克左右，放鹽

4、破壁機打肉泥，放葱薑汁，花椒水，澱粉，一點點糖

5、打好的肉泥，放入70-80度熱水中，不要開，一直保持這温度，表面定型七八分鐘

6、放入冷水中過涼，吃不完，放冰箱冷凍層，隨時可以快手湯