凍牛肉要作的好吃,需要加葱姜和紅辣椒及香葉,不需要過多的香料。
首先用涼水將牛肉浸泡兩個小時,把血水逼出清洗乾淨,之後在鍋內放油將葱姜爆香後放入牛肉,再放生抽、老抽,香葉,等牛肉入味後加上土豆或蘿蔔,五分鐘後將牛肉到入高壓鍋進行加壓,二十分鐘左右牛肉已經壓的非常軟爛,而且味道非常鹹鮮,即使是老人也能咬的動。