準備用料:茄子 1個麪粉 若干鹽 適量小葱 2根白胡椒粉 適量
茄子餅的做法步驟
步驟 1
茄子洗淨切絲。（一根大長茄子用一半可以做2個餅。可用長茄子、圓茄子等，具體口味會不會不同後面我可以做一個嘗試）
步驟 2
切好的茄子里加入麪粉，加入鹽調料等加水攪拌均勻。水和麪粉的量可以自己調配，麪粉是把茄子絲黏在一起，可少一點。
步驟 3
攪拌好的面醒一會兒，加入葱花，攪拌均勻。準備煎
步驟 4
鍋放油燒熱，用筷子揩一團面放入，輕輕撥動成為一個圓形，用鏟子將上面壓平。
步驟 5
待一面微焦，用鏟子翻邊繼續煎。2邊煎黃後轉小火繼續煎5分鐘左右就可以出鍋了。
1、茄子兩片不切斷，全部切好備用 2、肉、半塊姜一起剁碎，再加入少許鹽和雞精拌勻 3、調好味道的肉糜放入茄子夾片中，注意不要夾太多，肉太多炸的時候不好定型 4、澱粉里加入雞蛋攪拌均勻，再放一點點鹽提味，每家勺子大小不一，如果比較幹可以適量加一點點水，以能夠掛筷子為準
步驟 2
用筷子夾一個夾好肉的茄子放入做好的澱粉糊糊裏裹勻，再放入熱油鍋裏炸，一個一個的放入，炸至兩面金黃
步驟 3
炸好的茄餅，如果不做魚香汁，現在就能吃啦
步驟 4
魚香汁的做法：鍋裏放入少許油，油熱後放入豆瓣醬、剁碎的泡辣椒和泡生薑，炒香後加入大半碗水，把其餘調料放入煮開，把水澱粉倒入收汁即可，最後撒上葱花
品位站
