主料
豬蹄2個
排骨半斤,黃豆2把 黑豆1把
輔料
葱適量
冰糖適量,料酒2湯勺 ,姜適量,蒜5瓣 花椒少許,大料2顆 ,桂皮1塊,乾紅椒5根 ,醬油3湯勺,老抽1湯勺
步驟1
豬蹄排骨提前泡好,入沸水煮出血沫,無血水
步驟2
所需配料
步驟3
裝入小袋裏,好打理
步驟4
温水洗乾淨豬蹄排骨,別用涼水
步驟5
冰糖炒色忘拍了,就是扒拉扒拉,上色
步驟6
稍微煎下,準備放高壓鍋了
步驟7
料包放在鍋底層,排好豬蹄,上面放排骨,再撒黃豆和黑豆,水沒過豬蹄一半就行,這樣最下面的料包發揮味道,排骨在上面不會熟散花了
步驟8
35分鐘,用燉肉這一檔,不能調時間,嚐嚐味道,熟了放鹽再燉8分鐘!出鍋
先把買回來的豬蹄跟排骨清洗乾淨,清洗乾淨以後再擦,把豬蹄焯一下水,焯過水之後再放鍋裏面炒一下,再放砂鍋裏面去燉,把豬蹄燉到五成熟的時候再把排骨一起放裏面去燉,大概燉半個小時就可以了
排骨豬蹄清洗乾淨,放鍋裏把水煮開,煮出血水以後撈起來。
接着放水裏清洗乾淨,接着就起鍋放油放入一些八角桂皮香葉。
接着放入排骨豬蹄炒,再放入調味料放入水。
接着燜煮開水,接着轉小火一個小時後可以吃。