臘肉醃一夜可以晾曬嗎

臘肉醃一晚上不可以曬。

臘肉醃製需要一定的時間，時間越長臘肉才會月入味，這樣晾曬的臘肉口感才會好，需要再醃製幾天，至少需要醃製5天左右再拿出來晾曬。

臘肉在中國南北均有出產，南方以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別因所選原料部位等的不同，又有許多品種。

不可以，時間太短了

臘肉在製作之前進行醃製主要是為了增強臘肉的風味，同時高濃度的鹽能加速豬肉中的水分析出，正常倆説，臘肉需要醃製5~7天的時間才能曬，如果醃製時間不夠，比如只醃製了一天一夜是不建議曬的，不然臘肉固化時間不夠，曬出來的就是風乾豬肉，而不是有風味的臘肉。