斯里蘭卡幹海蔘置於0到5度冷純淨水24到36個小時,中間換水2次,去掉海蔘體內前端牙狀物,添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後,中火煮40到60分鐘,再換0到5度冷純淨水泡24到36小時左右,中間換水2次,直至發泡到幹海蔘2倍左右。
一、海蔘泡發方法
1、將幹海蔘用自來水沖洗1分鐘,洗掉表面浮塵。
2、然後將幹海蔘置於0-5度冷純淨水24-36個小時,中間換水2次直至將海蔘泡軟。
3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開,去掉海蔘體內前端牙狀物。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後,用中火煮40-60分鐘,煮到能將海蔘輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水,泡24-36小時左右,中間換水2次,直至發泡到幹海蔘2倍左右長度即可食用。
6、切忌:水發時沾油、鹼、酸。