罐罐牛肉的正宗做法

做法

主料：牛肉

輔料：口蘑、胡蘿蔔、口蘑、葱、姜調料：鹽、味精、白糖、醬油、胡椒粉、料酒、番茄醬

烹製方法：

1、將牛肉切滾刀塊，涼水下鍋加料酒煮至沸騰，再加入胡蘿蔔略煮撈出備用

2、坐鍋點火倒油，下葱姜煸香，下入番茄醬炒勻，放入牛肉、胡蘿蔔，烹入料酒，衝適量開水，調入鹽、胡椒粉、白糖，小火燉20分鐘後加入口蘑，水澱粉勾芡，調入醬油，取一罐子，放入少許料酒後將煮好的湯倒入，鍋開後放入蒸20-40分鐘即可。

特點：酸甜爽口，鮮香軟爛

鍋中加油燒熱，下入葱段、薑片和牛肉塊煸炒5分鐘，加入柱侯醬、海鮮醬、叉燒醬、腐乳汁、八角、桂皮、精鹽，添入清水燉熟。

再放入香菇、海蔘、鴿蛋燜至熟嫩入味，用水澱粉勾芡，淋入香油，倒入煲鍋中，即可上桌食用。