首先把韭菜和葱切細紅辣椒、牛肉切成小丁,油燒至8成熱,放入一大調羹的香辣醬,炒至顏色發黃,有香味,下牛肉丁,快速翻炒至牛肉變色,下辣椒、葱韭菜,拌勻,大火大概5分鐘就可以起鍋啦,這是拌麪的料,然後倒入沸水,下面(一定要用鮮面),煮麪至熟,撈麪,濾水,倒至上一步做好的拌料上,拌勻即可。
1,面和好揉光省着。
2,羊或牛肉切小丁,豆瓣醬,辣椒醬做成肉醬。
3,紅蘿蔔切絲,菠菜燙熟切段。
4,省好的面做成拉麪,開水入鍋煮2分鐘撈入碟子裏,放肉醬丶紅蘿蔔絲丶菠菜段即可。